主料:带肉狗脊骨750克。配料:干白菜500克。.

调料:猪油100克，葱花25克，蒜片、酱油各20克，姜粒料酒各15克，精盐7克，八角2粒，味精2克，花椒水、香油各10克，干红辣椒5克，鸡汤800克。

刀工:将狗脊骨洗净，砍成小块，放入沸水锅内焯一下捞出，洗净;干白菜泡回软，洗净，切成5厘米长段。

做法:锅坐火上，放入猪油烧热，下葱花、蒜片、姜粒炝锅，爆出香味，加入鸡汤、狗脊骨块、白菜段、料酒、精盐、酱油、八角、花椒水、干辣椒旺火烧开，撇净浮沫，改用中火炖至狗脊骨酥烂，点味精、香油，盛入碗内，即可食用。

特点:鲜香微辣，爽口不腻。